De ontwikkelingen in de markt voor Groenten en Fruit zijn heel divers. Vragen over voedselbeschikbaarheid c.q. zekerheid. Vragen over duurzaamheid en waar te telen. Vragen over kostprijs versus prijs in het schap. Kansen door de waarde die deze producten hebben voor de volksgezondheid versus hoe kunnen we consumptie stimuleren zodat producten ook echt gegeten worden.

Dagelijks 300 gram groente en 200 gram fruit. En wekelijks 525 gram peulvruchten, 210 gram vis, 210 gram wit vlees, 105 gram rood vlees en 2 eieren. Dat zijn enkele adviezen uit het nieuwe “Planetary Health Diet” van de EAT-Lancet commissie.

In deze podcast een visie van experts uit de markt op deze vragen en ontwikkelingen.

DE VRAAG

De afzet van tuinbouwproducten in het schap verandert sterk. Van brick and morter naar online. Van retailstore naar kleine experts. Van gemak naar duurzaam naar gezond. Van eetdrammen naar consumenten helpen de juiste keuze te maken. Maar wat betekent dit voor de groenten en fruit-keten? Waar moeten we ons op voorbereiden om aan de vraag kwalitatief en kwantitatief te kunnen voldoen? Welke technologische innovaties zijn er in het schap? Kunnen we hier iets mee? Welke innovaties in het aanbod zijn er noodzakelijk? Welke kansen beiden AI voor stimuleren gebruik vers voedsel?

Een twee gesprek met D. Mulder, Sector Banker Trade & Retail, ING Business Banking en Proff. L. Sloot, LRO-supermarktprofessor, Rijksuniversiteit Groningen / EFMI over de ontwikkeling van de vraag.